Nóż do pieczywa seria 1905 Dick 8193921

Seria noży F. Dick 1905 została opracowana w całkowicie unikalnym stylu, aby wyróżniać się na tle wszystkich poprzednich projektów. Każdy z noży z tej serii posiada charakterystyczną rękojeść, a stalowe pierścienie przeplatają się z wysokiej jakości odpornym tworzywem bez szczelin, aby zapewnić pełną higienę noża podczas jego mycia oraz komfort użytkownika przy dotyku. 

W ostrzu noża zastosowano wysokiej klasy stal chromowaną X50CrMoV15, która utrzymuje ostrość noża przez długi czas. To oczywiście zostało dwukrotnie wyszlifowanie, dzięki czemu jest wyjątkowo ostre co przekłada się na najlepszą pracę na co dzień. Dzięki wysokotechnologicznemu procesowi utwardzania powstała dyspersyjna, martenzytyczna struktura stali, a ostrze (po podwójnym ostrzeniu, polerowaniu oraz laserowych testach komputerowych) uzyskało wyjątkową, dynamiczną i niezwykle ostrą krawędź tnącą, o twardości aż 56° HRC* (st. twardości). 

Zadbano również o bezpieczeństwo. Osłona palców z półpierścieniem chroni palce, ale pozwala również łatwo i szybko naostrzyć krawędź tnącą. 

*Skala HRC jest jednym z kryteriów, które pozwala określić klasę noża w naszej kuchni lub w zakładzie. Oznacza ona twardość ostrza, a im ta jest wyższa, tym lepsza została zastosowana w nim stal, z której wykuto ostrze noża. Prawdziwy mistrz kuchni doceni produkty, które posiadają wysokość twardość HRC, ponieważ nóż będzie długo ostry i sprawniej da się naostrzyć. 

Noże na naszym rynku rzadko osiągają twardość powyżej 59 stopni HRC w skali Rockwella, a te których wartość jest wyższa niż 59 stanowią na prawdę dobre narzędzie pracy. Należy pamiętać, że im bardziej miękka jest stal tym większy problem będziemy mieć przy krojeniu twardych warzyw, czy mięsa.