Piece konwekcyjno-parowe
Piece konwekcyjno-parowe Rational to zaawansowana wersja tradycyjnego pieca konwekcyjnego, oferująca dodatkowe funkcje i możliwości. Kluczową różnicą między tymi dwoma urządzeniami jest zdolność do naparowywania komory w piecu konwekcyjno-parowym. Dzięki temu pieczenie z użyciem pary pozwala na zachowanie intensywnego aromatu, pełniejszego smaku, żywych barw potraw oraz minimalizuje straty masy podczas obróbki termicznej. Piec konwekcyjno-parowy znajduje zastosowanie w gotowaniu na parze, tradycyjnym pieczeniu, pieczeniu z kontrolą temperatury, regeneracji potraw, grillowaniu, blanszowaniu, smażeniu oraz wędzeniu potraw.
- 1