Piec konwekcyjno-parowy Retigo Blue Vision B611i 6xGN 1/1

Zaawansowany piec konwekcyjno-parowy dla wymagających użytkowników

Seria RETIGO Blue Vision to flagowy asortyment pieców konwekcyjno-parowych od RETIGO, stworzony z myślą o najbardziej wymagających użytkownikach. Każdy model został zaprojektowany tak, aby dostarczyć wszystkich niezbędnych funkcji w intuicyjnym i efektywnym pakiecie. Sterowanie odbywa się za pośrednictwem panelu dotykowego, który zapewnia szybki dostęp do kluczowych i specjalistycznych funkcji. W standardowym wyposażeniu każdego modelu znajdują się automatyczny system mycia, funkcja Easy Cooking, klapka odprowadzania nadmiaru pary oraz 6-punktowa sonda termiczną.

Model 611 to jeden z najpopularniejszych rozmiarów pieców konwekcyjno-parowych z serii Retigo Vision, idealnie dopasowany do kuchni produkujących od 51 do 150 dań dziennie. Pojemność pojemników gastronomicznych to GN 1/1 (530x325 mm). Dla tego modelu dostępne jest szerokie spektrum dodatkowego wyposażenia, takiego jak różne podstawy nierdzewne czy okap Vision Vent. Piec 611 można również zestawić z innymi urządzeniami konwekcyjno-parowymi lub regeneracyjnymi. Opcje generowania pary obejmują systemy natryskowe lub bojlerowe, a źródłem energii mogą być zarówno energia elektryczna, jak i gaz (ten produkt jest wersją elektryczną).

Wyjątkowe funkcje

• VISION PERFECT COOKING
  Dzięki piecom konwekcyjno-parowym Retigo Vision zyskujesz pewność, że zawsze osiągniesz doskonałe efekty gotowania. Przygotowane potrawy mają idealny kolor, są soczyste, chrupiące i zdrowe, a wszystko to przy minimalnej ilości tłuszczu.
  
  
• VISION DESIGN
  Piece konwekcyjno-parowe Retigo Vision to doskonałe połączenie funkcjonalności, wyjątkowej ergonomii i atrakcyjnego wyglądu. Wszystko to przy najwyższym poziomie bezpieczeństwa i higieny.
  
  
• MY VISION CONTROLS
  Najprostsze sterowanie na rynku pomoże Ci zaoszczędzić czas oraz szybko i łatwo wprowadzić potrzebne ustawienia. Czas reakcji ekranu jest idealny, nawet jeśli Twoje dłonie są tłuste lub kiedy nosisz rękawice. Główne menu możesz dostosować do swoich indywidualnych potrzeb.
  
  
• SMART INVESTMENT
  Dzięki piecom konwekcyjno-parowym Retigo Vision oszczędzasz pieniądze każdego dnia. Najniższe na rynku zużycie energii i wody w połączeniu z ekonomicznym myciem automatycznym, to gwarancja szybkiego zwrotu zainwestowanego kapitału.

STANDARDOWE FUNKCJE

GOTOWANIE

• Gorące powietrze 30 – 300 °C
• Funkcja kombi – gorące powietrze/para 30 – 300 °C
• Funkcja gotowania w parze 30 – 130 °C
• Bio-gotowanie 30 – 98 °C
• Pieczenie nocne – Oszczędność czasu, energii i pieniędzy.
• Timer półek – możliwość ustawienia dowolnego czasu obróbki na każdej półce.
• AHC (Active Humidity Control) – automatyczna regulacja wilgotności
• ASGS (Advanced Steam Generation System) – Szybkie generowanie nasyconej pary.
• Poprzeczne półki – Bezpieczniejsze i wygodniejsze ułożenie pojemników GN. Lepszy podgląd obrabianych potraw.
• Regeneracja, system bankietowy – Obróbka termiczna polegająca na regeneracji i utrzymywaniu potraw do serwowania.
• Delta T pieczenie/gotowanie – idealne dostosowanie parametrów pieczenia dużych mięs.
• Pieczenie niskotemperaturowe – Minimalna utrata wagi, większa soczystość i lepszy smak.
• Cook & Hold – po zakończeniu obróbki termicznej, piec automatycznie przechodzi w tryb podtrzymania.
• Golden Touch – funkcja zapiekania z efektem perfekcyjnej złotobrązowej i chrupkiej skórki.
• Automatyczny przedgrzew/chłodzenie minimalizuje spadek temeratury na początku obróbki. Rozpocznij pieczenie z wymaganą temperaturą.
• Sous-vide, suszenie, pasteryzacja, konfitowanie, wędzenie – Specjalne programy dla nowoczesnej gastronomii.

VISION TOUCH CONTROLS

• 8 calowy kolorowy dotykowy panel sterujący – proste i intuicyjne sterowanie.
• MyVision – Maksymalna personalizacja menu, wszystko co potrzebujesz na głównym ekranie.
• Dotykowy panel sterujący – Niezawodne i szybkie sterowanie w każdych warunkach, brak elementów mechanicznych, przycisków i pokręteł.
• Easy Cooking – Uzyskaj doskonałe efekty nawet będąc mniej doświadczonym szefem kuchni, dzięki wirtualnemu pomocnikowi.
• 6-punktowa sonda gotowania – precyzyjne pieczenie, stała kontrola temperatury wewnątrz potrawy.
• Active Cleaning – Oszczędne automatyczne mycie. Kucharz nie musi już więcej poświęcać czasu na mycie.
• Książka kucharska – 1000 programów po 20 kroków.
• Piktogramy – Zrób zdjęcie produktu, przypisz je do programu i umieść na głónym ekranie. 
• Funkcja Learn - piec zapamiętuje bieżący program i umożliwia jego zapisanie.
• Ostatnie 10 – Łatwe do odnalezienia ostatnio używane programy.
• Wielozadaniowość – Wyjątkowa możliwość pracy z panelem sterującym w czasie trwania obróbki.
• Automatyczny start – Możliwość ustawienia opóźnionego uruchomienia.
• EcoLogic – Zużycie energii pokazane na ekranie pozwala panować nad kosztem pracy.

POZOSTAŁE WYPOSAŻENIE

• Potrójna szyba w drzwiach – Minimalne straty ciepła, niskie zużycie energii, jeszcze lepsze chłodzenie drzwi.
• Dwukierunkowe obroty wentylatora – Idealnie równomierny efekt pieczenia.
• Klapka – Opatentowany system odprowadzania wilgoci służy do uzyskiwania doskonałego koloru i kruchości potrawy.
• 7 prędkości wentylatora – dokładne kontrolowanie cyrkulacji powietrza.
• Automatic Fan stop – natychmiastowe zatrzymanie wentylatora przy otwarciu drzwi, minimalizuje utratę ciepła i zwiększa bezpieczeństwo.
• Taktowanie wentylatora – 3 kroki dla jeszcze większej równomierności.
• Solidna klamka – wygodne i bezpieczne otwieranie urządzenia, antybakteryjne wykonanie.
• Stal nierdzewna AISI 304/316 – najwyższej jakości wykonananie z powłoką o podwyższonej trwałości.
• Chemicznie wytrawiana komora gotowania – zaokrąglone narożniki dla łatwego czyszczenia.
• Prysznic ręczny - zewnętrzne źródło wody.
• Rynienka ociekowa pod drzwiami – Brak wody na podłodze.
• Dwa doprowadzenia wody – Oszczędność urządzeń uzdatnienia wody.
• WSS (Water Saving System) – Specjalny system odpływu i wbudowany rekuperator pozwala zmniejszyć zużycie wody.
• Wyjmowane półki na GN z odstępem 65 mm między półkami.

ŁĄCZA

• Port USB – Łatwe odczytywanie i wczytywanie danych.
• Interfejs Ethernet/LAN – zdalny dostęp i zarządzanie danymi poprzez przeglądarkę internetową
• VisionCombi software – Zarządzanie programami z komputera PC, podglad danych HACCP.

ZAPIS DANYCH

• Zapis HACCP – Łatwa i błyskawiczna analiza punktów krytycznych.
• Kompletny zapis danych pracy.

SERWIS

• BCS* (Boiler Control System) – Automatyczny system sterowania i kontroli bojlera.
• SDS (Service Diagnostic System) – Automatyczna informacja o błędach.