Linia produkcyjna mięsa na kebab Frey KL6/260

Linia produkcyjna mięsa na kebab Frey KL6/260

Linia produkcyjna mięsa na kebab Frey KL6/260 to specjalistyczny system do przygotowania plastrów mięsa kebabowego, które mogą być bezpośrednio układane na szpikulcu. Rozwiązanie zostało opracowane z myślą o zakładach produkujących kebab i döner, gdzie liczy się wysoka wydajność, powtarzalność gramatury, ergonomia pracy oraz możliwość programowego dopasowania formy i rozmiaru produktu.

Linia KL6/260 pracuje jako system do odbioru i formowania plastrów kebabu. Po napełnieniu leja nadziewarki i uruchomieniu programu maszyna przygotowuje gotowe plastry o zadanej wadze, które bez dalszej obróbki mogą być układane na szpikulcu kebabowym.

System do produkcji plastrów kebabu

Frey KL6/260 jest przeznaczony do produkcji plastrów mięsa kebabowego w określonej formie, wielkości i masie. Dzięki programowaniu można indywidualnie ustalić kształt oraz rozmiar szpikulca, co ułatwia dostosowanie produkcji do konkretnych wymagań odbiorcy.

System pozwala wybrać od jednego do czterech plastrów w jednym cyklu roboczym, zależnie od liczby osób pracujących przy stanowisku. Takie rozwiązanie wspiera organizację pracy i pozwala dopasować rytm produkcji do liczby operatorów.

Zakres średnicy i wysokości plastrów

Linia umożliwia regulację średnicy plastrów w zakresie od około 100 do 300 mm. Wysokość plastrów może wynosić od 10 do 50 mm, zależnie od średnicy produktu.

Grubość plastrów döner może być ustawiana ręcznie. Pozwala to dopasować produkt do oczekiwanej konstrukcji szpikulca, wymaganej gramatury oraz standardów jakościowych przyjętych w zakładzie.

Wydajność i szybka produkcja

Według danych technicznych linia osiąga wydajność około jednego plastra co 2 sekundy przy wadze plastra około 500 g. W przekazanych danych produktowych wskazano również prędkość do 28 porcji na minutę.

Szybkie przetwarzanie ogranicza nagrzewanie produktu, co ma szczególne znaczenie przy mięsie przetwarzanym w niskich temperaturach. Producent podkreśla, że linia kebabowa umożliwia szybszą produkcję i pomaga chronić zdrowie personelu, ponieważ praca z zimnym mięsem może być obciążająca przy metodach ręcznych.

6 stacji załadunku i ergonomiczna organizacja pracy

System posiada 6 stacji załadunku, czyli 2 stanowiska robocze do zdejmowania plastrów kebabu. Operatorzy przy maszynie odbierają plastry z talerzy i układają je na szpikulcach kebabowych, natomiast inne osoby mogą przygotowywać plastry mięsa do dalszej pracy.

Taki podział pracy jest wskazywany jako szczególnie ważny dla uzyskania optymalnej wydajności produkcyjnej. Linia zapewnia wygodne, ergonomiczne stanowisko pracy i ułatwia prosty odbiór plastrów dzięki urządzeniu odcinającemu oraz współpracującemu nożowi.

Programowanie formy, rozmiaru i masy

Linia Frey KL6/260 posiada sterowanie programowe. W karcie technicznej wskazano 99 programów, natomiast w przekazanych danych produktowych podano 200 programów kebabowych. Bez dodatkowego potwierdzenia traktuję dane z karty technicznej jako wartość źródłową dla modelu KL6/260.

Programowanie pozwala szybko i prosto zmienić formę oraz rozmiar szpikulca. System umożliwia także dokładne określenie udziału mięsa mielonego poprzez wprowadzenie masy do sterowania, co ułatwia standaryzację gotowego produktu.

Próżnia dla lepszego połączenia i trwałości produktu

Producent wskazuje, że zastosowanie próżni zapewnia bardzo dobre połączenie plastra z szpikulcem. Usunięcie powietrza z produktu poprawia również trwałość gotowego wyrobu.

To ważne w produkcji mięsa kebabowego, gdzie struktura, spoistość i stabilne układanie warstw mają bezpośredni wpływ na jakość szpikulca oraz późniejsze zachowanie produktu podczas obróbki cieplnej.

Współpraca z F-LINE F260 P

Do pracy linii KL6/260 wymagana jest jako maszyna bazowa nadziewarka próżniowa F-LINE F260 P. W karcie producenta wskazano także rekomendację stosowania F-LINE F260 oraz KONTI T260 jako pompy prowadzącej, ponieważ oferują odpowiednią wydajność napełniania do uzyskania maksymalnej wydajności linii KL6.

Maszyny mogą być dostępne z różnymi typami sterowania, w tym TC733 z obsługą przez ekran dotykowy lub sprawdzonym sterowaniem LCD3. Dzięki temu konfiguracja może zostać dopasowana do wymagań zakładu i preferencji operatorów.

Higiena i praca z zimnym mięsem

Producent podkreśla, że ze względów higienicznych mięso powinno być przetwarzane w niskich temperaturach. Linia kebabowa przyspiesza produkcję, ogranicza ręczny kontakt z zimnym surowcem i wspiera lepszą organizację pracy przy formowaniu szpikulców.

Wysoki standard higieniczny jest jedną z kluczowych zalet systemu KL6/260. Automatyzacja procesu oraz kontrolowane porcjowanie pomagają utrzymać powtarzalność i ograniczyć niepotrzebną pracę ręczną.

Najważniejsze zalety linii Frey KL6/260

• Linia do produkcji plastrów mięsa na kebab.
• Regulacja średnicy plastrów od około 100 do 300 mm.
• Wysokość plastrów od 10 do 50 mm, zależnie od średnicy.
• Wydajność około jednego plastra co 2 sekundy przy wadze ok. 500 g.
• Prędkość do 28 porcji/min według przekazanych danych produktowych.
• 6 stacji załadunku, czyli 2 stanowiska robocze.
• Możliwość wyboru 1–4 plastrów na cykl roboczy.
• Programowa zmiana formy i rozmiaru szpikulca.
• Dokładne definiowanie udziału mięsa mielonego przez wprowadzenie masy do sterowania.
• Urządzenie tnące ułatwiające odbiór plastrów.
• Prosty odbiór plastrów dzięki współpracującemu nożowi.
• Minimalne nagrzewanie produktu dzięki szybkiemu procesowi.
• Lepsze połączenie plastra ze szpikulcem dzięki próżni.
• Lepsza trwałość produktu dzięki usuwaniu powietrza z masy.
• Wysoki standard higieniczny.
• Ergonomiczne stanowisko pracy.
• Załadunek maszyny za pomocą zintegrowanego urządzenia podnoszącego.
• Wymagana maszyna bazowa F-LINE F260 P.

Dane techniczne

Uwagi do parametrów

W przesłanych danych pojawia się informacja o 200 programach kebabowych i zapotrzebowaniu na powietrze około 164 sl/min. Karta techniczna KL6/260 wskazuje natomiast 99 programów oraz zużycie powietrza 5600 l/h. W opisie technicznym przyjąłem dane z karty KL6/260 jako podstawowe, ponieważ są bezpośrednio przypisane do tego modelu.

Zastosowanie w produkcji mięsa na kebab

Linia produkcyjna mięsa na kebab Frey KL6/260 jest przeznaczona dla producentów kebabu, zakładów mięsnych i przetwórni, które potrzebują szybkiego, higienicznego i powtarzalnego sposobu przygotowywania plastrów na szpikulce.

System pozwala ograniczyć pracę ręczną przy formowaniu, zwiększyć wydajność produkcji i dokładnie kontrolować masę oraz formę plastrów. Dzięki współpracy z F-LINE F260 P linia może tworzyć gotowe plastry, które operatorzy od razu układają na szpikulcu kebabowym.

Frey KL6/260 – efektywna linia do plastrów kebabowych

Frey KL6/260 to rozwiązanie dla zakładów, które chcą usprawnić produkcję mięsa na kebab, poprawić ergonomię pracy i uzyskać powtarzalne plastry o zadanej średnicy, wysokości oraz masie. Programowanie formy i rozmiaru szpikulca, urządzenie tnące, 6 stacji załadunku oraz współpraca z nadziewarką F-LINE F260 P sprawiają, że system dobrze odpowiada na potrzeby profesjonalnej produkcji kebabu.

Linia wspiera wysoką wydajność, higienę i standaryzację procesu, a jednocześnie pozwala lepiej zorganizować pracę personelu przy odbiorze plastrów oraz układaniu ich na szpikulcach.